Tekirdağ'da Gastronomi ve Bağcılık Festivali Söyleşilerle Devam Ediyor

Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi'nin öncülüğünde hayata geçirilen 1. Uluslararası Gastronomi ve Bağcılık Festivali kapsamındaki etkinlikler tüm hızıyla sürüyor. Sahil dolgu alanında gerçekleştirilen programda, şef Selin Çitak'ın yönetiminde Trakya mutfağı üzerine bir söyleşi düzenlendi.

Söyleşiye konuşmacı olarak katılan şef Serkan Bozkurt, Trakya'nın tarih boyunca aldığı göçlerle son derece zengin bir yemek kültürüne kavuştuğunu söyledi. Dünyada gastronomi turizminin ciddi bir ekonomik modele dönüştüğünü vurgulayan Bozkurt, bölgeye özgü yemeklerin ve tariflerin zaman kaybetmeden detaylı bir şekilde kayıt altına alınması gerektiğini dile getirdi. Bu kapsamda Trakya'daki tüm köylerin tek tek taranarak yerel lezzet haritasının çıkarılması ve bu envanter çalışmasının süreklilik kazanması gerektiğini belirtti.

İlgili haber: BİR NEFES BİN ZEHİR - Kalp krizi geçirince son paketini poliklinikte kırarak sigarayı bıraktı

Trakya ve Tekirdağ lezzetlerinin geleceğe taşınması için bir araştırma ve keşif mutfağının kurulmasını tavsiye eden Bozkurt, "Geleneksel reçetelerimizi aslına uygun şekilde koruyarak ve yenilikçi dokunuşlarla geliştirerek küresel düzeyde tanıtmamız şart. Bölgede gastronomi mirasını yaşatmak adına münferit çalışmalar yapılıyor ancak bu gayretlerin tek bir çatı altında birleştirilmesi büyük önem taşıyor" değerlendirmesinde bulundu.

Yöresel değerlerin katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi gerektiğinin altını çizen Bozkurt, Trakya mutfağına ait özgün tariflerin kaliteli restoranların menülerinde yer almasının bölge tanıtımına büyük güç katacağını ifade etti. Bozkurt ayrıca, yerli ve yabancı ziyaretçilerin Tekirdağ ile Trakya'nın mutfak kültürünü yakından deneyimleyebileceği özel mekanların açılması gerektiğini sözlerine ekledi.

İlgili haber: Kilis'te trafik eğitiminde hedef tüm çocuklara ulaşmak

Türkiye'nin yanı sıra yurt dışından da çok sayıda şefin katıldığı festival boyunca; şef masası buluşmaları, yerel üretici ve coğrafi işaretli ürün sunumları, yemek yarışmaları, atölye çalışmaları ile paneller düzenleniyor. Yoğun ilgi gören organizasyon, bugün yapılacak son etkinliklerin ardından sona erecek.