Kahramanmaraş Halk Ekmek'te Katkısız ve Probiyotikli Dönem Başladı

Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Halk Ekmek Fabrikası, vatandaşlara daha sağlıklı ve uygun fiyatlı gıda sunmak amacıyla üretim altyapısını modern teknolojilerle yenilemeye devam ediyor. Tesis bünyesinde devreye alınan 1150 litre kapasiteli Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı ile günlük üretilen 75 binin üzerindeki ekmek ve unlu mamulde tamamen doğal bir fermantasyon sürecine geçildi.

Yeni nesil sistem sayesinde endüstriyel maya, yapay enzim veya kimyasal katkı maddelerine ihtiyaç duyulmadan doğal probiyotik sıvı maya üretimi gerçekleştiriliyor. Tam otomatik su alma ve tartım donanımına sahip olan tank, un ve su miktarını ideal oranlarda ayarlayarak mayayı 5 ila 6 saat gibi kısa bir sürede kullanıma hazır hale getiriyor. Hazırlanan maya, üretim hattına homojen bir şekilde aktarılıyor.

İlgili haber: KUDAKA 4. Dönem Teknik Destek Programı Sonuçlandı: 8 Projeye Destek Sağlanacak

Tank içindeki karıştırma ve fermantasyon koşullarının hassas bir şekilde kontrol edilebilmesi, üretimde belirli bir kalite standardının yakalanmasını sağlıyor. Doğal sıvı maya kullanımıyla birlikte üretilen ekmek ve diğer unlu mamullerin lezzet, renk ve verimliliğinde artış sağlanması, aynı zamanda ürünlerin tazeliğini daha uzun süre koruması hedefleniyor.